菜肉包

材料

五花豬絞肉、高麗菜紅蘿蔔大頭菜香菇芹菜韭菜蝦米

以上材料依各人喜好酌量

 

冰糖白胡椒粉五香粉 花生粉加砂糖 鹽少許白粿1台斤 香蕉葉1片 (防粘用)

做法

  1. 豬絞肉下鍋炒香,至出水後加冰糖拌炒,加入香

      菇、蝦米炒香,再用胡椒粉、醬油、五香粉、鹽

      做調味即可起鍋。 

  2. 韭菜頭部用原鍋爆香,再加入紅蘿蔔、大頭菜、

      高麗菜絲及芹菜末一拌炒後,稍微調味一下再加  

      入剩餘的韭菜尾部分拌均勻。

 

  3. 將1加入一起翻炒( 中小火即可)起鍋 。

  4. 將現成生的白粿稍加揉Q即可,取約2/3個手掌大

      小,加入一點紅色粿在底部,搓圓後從中間鑽一

      個口,外薄內厚的方式製作,將餡料一同填入並

      加少許的土豆糖粉,即可封口,並在底部抹上少

      許的油,放於香蕉葉上即可。

 

  5. 將做好的菜包放在蒸籠裡,中火蒸20分鐘左右即

      可起鍋。 ( 若是火越大就要常常翻開來確認)