米仔麩養生饅頭

材料

高筋麵粉 333g

米仔麩 83g

細砂糖 42g

酵母 6g

泡打粉 6g

鹽 2g

水 217g

沙拉油 5g 

附註

註１：饅頭裡面可以夾起司，葡萄乾，紅豆，茍杞，蔓越莓…等多種口味噢。

 

做法

  1. 除了沙拉油以外，其餘的材料一同攪拌至表面光

      滑階段後，再加入油揉至麵糰擴展完成階段 

  2. 基本發酵約20分鐘兩倍大左右後分割整形65g/個

  3. 最後發酵為30分鐘放入蒸籠

  4. 以中大火蒸15分鐘即可掀蓋( 蒸籠蓋須留意點縫

      隙)